Ürgüp'ün Lezzeti: Geleneksel Ürgüp Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Ürgüp Köftesi, dana eti, baharatlar ve özel sos ile zenginleştirilmiş bir köfte tarifidir. Öncelikle et harcı hazırlanır ve şekil verilerek pişirilir. Izgara veya tavada pişirilen köfteler, yanında yoğurt ve pilav ile servis edilmektedir. Ürgüp Köftesi, hem lezzet hem de sunum açısından zengin bir yemek deneyimi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1/2 çay bardağı su
- Maydanoz, ince doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, geniş bir kapta dana kıymasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve baharatları bir araya getirin. İyice yoğurun.
- İnce bulguru ve suyu ekleyin, tekrar yoğurun ve köfte harcını hazırlayın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve şekil verin.
- Teflon tavada veya ızgarada, her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak olarak yoğurt ve özel sos ile servis yapın.
Püf Noktaları
Ürgüp Köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin kalitesidir. Güzel bir köfte için yağsız değil, yağlı dana kıyması tercih edin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri pişirmeden önce biraz dinlendirmek, daha lezzetli ve kıvamlı olmalarını sağlar. Yanında sunacağınız sosu ve yoğurdu eksik etmeyin!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ürgüp Köftesi yanında pilav, yoğurt veya baharatlı salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
