Ürgüp Tiridi: Geleneksel Bir Lezzet Yolculuğu

• 02.02.2025 05:22

Ürgüp tiridi, Türk mutfağının özgün ve lezzetli bir örneği olarak öne çıkıyor. Kapadokya'nın mistik atmosferinde doğan bu yemek, yumuşak etleri ve zengin baharatlarıyla damakları şenlendiriyor. Hem ana yemek hem de misafir sofralarının yıldızı olabilecek bu tarif, hafif ve doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih. Ürgüp tiridinin lezzetini keşfetmek ve bu nostaljik tadı mutfağınıza taşımak için hemen tarife göz atın!

Tarife Giriş

Ürgüp tiridi, ince doğranmış etlerin, özel baharatlar ve domates sosu ile zenginleştirildiği bir yemektir. Öncelikle etler pişirilir, ardından yufka eklenerek fırında bir süre daha pişirilir. Bu süreçte yufkalar, etin lezzetiyle buluşarak çıtır bir doku kazanır. Genellikle yanında yoğurt ile servis edilen bu enfes yemek, hem göze hem de mideye hitap eder. Hazırlamak oldukça basittir ve sevdiklerinize özel bir sofrada sunulabilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 3 adet yufka
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini küçük parçalar halinde doğrayın.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Domatesleri doğrayarak ekleyin ve karıştırın, baharatları da ilave edin.
• Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
• Yufkaları fırın tepsisine serin ve üzerine pişen etleri yayarak yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yufkalar altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ürgüp tiridi hazırlarken etlerin yumuşak olması için kaliteli bir kuzu eti tercih etmek önemlidir. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yufkaların çıtır çıtır olması için fırında iyi bir şekilde piştiğinden emin olun. Servis sırasında yanında yoğurt veya cacık ile sunmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, yemeği daha da zenginleştirmek için üzerine taze nane veya maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ürgüp tiridi yoğurt, cacık ya da soğuk ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze salata veya turşu gibi garnitürler de tercih edilebilir.