Toprak Kapta Patlıcan Musakka
Tarife Giriş
Toprak kapta patlıcan musakka, ince dilimlenmiş patlıcanların tuzlu suda bekletilip kızartılmasının ardından, kıymalı harçla bir araya gelmesiyle hazırlanmaktadır. Üzerine bol domates sosu dökülerek, önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Sonuç olarak, yumuşak ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Yanında pilav ya da yoğurt ile servis edilmesi önerilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 500 g kıyma
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı olarak soyup dilimleyin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayarak zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından biber salçasını, tuzu ve baharatları ilave edin.
- Domatesleri rendeleyerek ekleyin ve su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Patlıcanları kurulayarak kızartın.
- Toprak kabın dibine bir kat patlıcan, üzerine kıymalı harç, ardından tekrar patlıcan şeklinde katman oluşturun.
- En üste kalan domates sosunu dökün ve 180°C fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları kızartırken fazla yağı emmemesi için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Musakkayı pişirirken toprak kap kullanmak, hem lezzeti artıracak hem de yemeklerin daha yavaş pişmesini sağlayacaktır. Eğer isterseniz musakkanızın üzerine beyaz peynir veya kaşar peynir rendesi koyarak fırında son 10 dakika daha pişirip lezzetinizi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt, yeşil salata gibi seçenekler ile harika bir uyum sağlar.
