Nevşehir Usulü Testi Kebabı
Tarife Giriş
Nevşehir Usulü Testi Kebabı, kuzu etinin sebzelerle harmanlandığı ve testinin içinde pişirildiği geleneksel bir yemektir. Öncelikle et ve sebzeler marine edilir, ardından testi içerisinde pişirilir. Bu eşsiz yöntem, yemeğin tüm aromalarının bir araya gelmesini sağlar.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250g
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (iri doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı su
- 1 adet testikap
Yapılışı
- İlk olarak, kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile iyice marine edin. Ardından en az 30 dakika bekletin.
- Marine edilen eti bir testinin içine yerleştirin. Üzerine doğranmış patates, havuç, soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Rendelenmiş domatesi üzerine dökün ve suyu ilave edin.
- Testiyi kapatın ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 1.5 saat pişirin.
- Pişen testi kebabını servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Ardından servise hazır!”
Püf Noktaları
Testi Kebabı yaparken etin yumuşak olması için marine süresine dikkat edin; en az 30 dakika bekletmek etin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, testi kapaklarının iyice sıkı kapatıldığından emin olun, bu pişirme esnasında buharın kapalı kalmasını sağlayacaktır. Sebzeleri de önceden haşlamanız durumunda daha iyi sonuç alabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi kebabının yanında bulgur pilavı, yoğurt veya şarap iyi birer eşlikçi olabilir.
