Nevşehir Usulü Testi Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Testi kebabı, özellikle kuzu eti kullanılarak yapılan ve toprak testi içinde pişirilen bir yemektir. Öncelikle et büyük parçalar halinde doğranır ve baharatlarla marine edilir. Ardından sebzelerle birlikte testi içine yerleştirilir. Uzun süre düşük sıcaklıkta pişirilen bu yemek, sonunda üzerine dökülen özel sosuyla servis edilir. Haftasonu veya özel günlerde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 420 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (birkaç parçaya doğranmış)
- 2 adet soğan (kıyılmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet patates (doğranmış)
- 1 adet testi
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini yoğurma kabına alın ve üzerini tuz, karabiber ve kimyon ile baharatlayın.
- Etin üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat marine olmasını bekleyin.
- Marine olmuş etleri ve doğranmış sebzeleri eldeki testi içine yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağını dökün ve testi kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında testiyi yerleştirip, 2 saat 30 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra testi dikkatlice açın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabını pişirirken, etin yumuşak kalması için marine süresine dikkat etmelisiniz. Marine ederken kullandığınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, testiyi fırına koymadan önce sebzeleri etle birlikte harmanlamanız, lezzetin daha iyi dağılmasını sağlar. Testi kebabını servis yaparken yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunmak da harika bir seçenektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, bulgur pilavı, yoğurt, salata.
