Nevşehir Usulü Testi Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Nevşehir testi kebabı, kuzu eti ve sebzelerin özel bir testide pişirilmesi ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. İlk olarak etlerin ve sebzelerin seçilmesi, ardından baharatlarla harmanlanması gerekiyor. Testinin kapatılmasıyla birlikte yemeğin tüm lezzetlerinin bir araya gelmesi sağlanıyor. Sadece damak tadınıza değil, göz zevkinize de hitap eden bu tarif, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biri.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- Testi (seramik veya toprak)
Yapılışı
- Kuzu etini küp küp doğrayın ve bir kaba alın.
- İçine soyulmuş doğranmış patates, havuç, soğan ve sarımsak ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırın.
- Karışımı testi içine yerleştirin ve üzerini kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 90 dakika pişirin.
- Piştikten sonra testi dikkatlice çıkarın, dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabı hazırlarken etin yumuşak olması için kuzu etini tercih etmelisiniz. Kuşbaşı doğradığınız etleri sebzelerle iyice harmanlamak lezzetini artırır. Testiyi kapatırken, sızdırmaz olması için üzerini alüminyum folyo ile sarabilir ya da hamur ile kapatabilirsiniz. Yemeğin yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis etmek, lezzetini tam anlamıyla yaşamanıza yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, pilav, turşu ve salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
