Nevşehir Usulü Testi Kebabı: Geleneksel ve Eşsiz Lezzet
Tarife Giriş
Nevşehir Usulü Testi Kebabı, kuzu eti, sebzeler ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, özel bir testi içerisinde pişirilen lezzetli bir yemektir. Malzemeler hazırlanarak testi içine yerleştirilir ve yavaşça pişirilir. Bu işlem, etin yumuşacık olmasını ve sebzelerin tatlarının birbirine geçmesini sağlar. Testi kebabı, genellikle pilav ya da lavaş ile servis edilir, bu da yemeği daha da eşsiz kılar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet testi
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini geniş bir kapta zeytinyağı ile marine edin.
- Doğranmış soğan, sarımsak ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika bekletin.
- Marine edilen etleri testi içerisine yerleştirin.
- Üzerine küp doğranmış patates ve havuçları ekleyin.
- Su ekleyip testi kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 90 dakika pişirin.
- Piştikten sonra testi dikkatlice çıkarın, dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabını yaparken etlerin yumuşak olabilmesi için kuzu etini tercih etmek önemlidir. Marine aşamasında baharatları ve zeytinyağını güzelce etin üzerine yedirerek, en az 30 dakika bekletmek lezzetin artmasına yardımcı olacaktır. Testiyi fırına koymadan önce, kapak kısmını alüminyum folyo ile iyice kapatmayı unutmayın, böylece buhar kaybını önleyerek daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nevşehir Usulü Testi Kebabı, yanında pilav, yoğurt ve taze salata ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, şarap ya da ayran da iyi bir tercih olabilir.
