Nevşehir Usulü Soğan Dolması: Eşsiz Bir Lezzet Deneyimi
Tarife Giriş
Soğan dolması, Nevşehir mutfağının önemli bir parçasıdır. Bu tarifte, soğanların zarları dikkatlice soyulup iç harç ile doldurulmasıyla elde edilen bu lezzetli yemek, zeytinyağı veya tereyağı ile pişirilecektir. İç harç genellikle pirinç, kıyma, baharatlar ve çeşitli yeşilliklerden oluşur. Pratik hazırlanışı ile evde herkesin yapabileceği bu soğan dolmaları, pişirildikten sonra sıcak servis edilir ve yanında yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet büyük boy soğan
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle soğanların dış kabuklarını soyun ve kaynar suda 5-10 dakika haşlayın.
- Haşlanan soğanları süzün ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta kıyma, pirinç, doğranmış soğan, domates salçası, zeytinyağı, baharatlar ve maydanozu karıştırın.
- Soğuyan soğanları dikkatlice açın ve iç harcı doldurun.
- Doldurduğunuz soğanları tencereye yerleştirin ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
- Kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Soğan dolması yaparken, soğanların iyi haşlandığından emin olun, aksi takdirde zarları kırılabilir. İç harcını hazırlarken tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, dolmaları pişirirken eklenen suyun yeterli olmasına dikkat edin, böylece dolmalar güzelce pişer ve lezzetini korur. Servis ederken yanında yoğurt veya limon ile sunarak lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Soğan dolmasının yanında yoğurt, turşu veya pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze yeşil salata da güzel bir eşlikçi olur.
