Nevşehir Usulü Sıcak Kış Kuru Fasulyesi
Tarife Giriş
Nevşehir'in tuzlu ve lezzetli kuru fasulyesi, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak enfes bir yemektir. Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatıp haşlayarak başlayın. Ardından soğan ve biberle hazırlanan aromalı sosda pişirerek zenginleştirin. Domates ve baharatlarla tatlandırarak pişirin, yanına pilav ya da turşu ile servis edin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
- Islanmış fasulyeleri süzün ve temiz su ile bir tencerede haşlayın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğan ve biberleri ekleyip kavurun.
- Kavrulan soğan ve biberin üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Haşlanmış kuru fasulyeyi sebzelerin üzerine ekleyin ve 4 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
- Yemek kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyeyi daha önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yanında pilav veya turşu ile servis ederseniz, lezzetini artırırsınız. Ayrıca, kurutulmuş biber ve kekik ile de farklı tatlar katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, turşu, salata, yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında turşu veya kıtır ekmek de sunabilirsiniz.
