Nevşehir Usulü Patates Kuşbaşı
Tarife Giriş
Patates Kuşbaşı, Nevşehir mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Taze patateslerin ve etin buluştuğu bu tarif, hafif baharatlarla tatlandırılarak hazırlanır. Öncelikle patatesler ve et kuşbaşı doğranarak bir tavada birleşir. Ardından eklenen sebzeler ve baharatlarla zenginleşen bu yemek, pişirme süresinin ardından masanıza gelecektir. Özellikle pilav veya yoğurt ile servis edilmesi önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 500 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- İlk olarak, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Patatesleri küp şeklinde doğrayıp, bir kapta bekletin.
- Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın; doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı eti tavaya ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış patatesleri ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyin; kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Patates Kuşbaşı yaparken patateslerinizin taze ve nişastalı olmasına dikkat edin. Böylece yemek daha lezzetli ve kremamsı bir kıvama sahip olacaktır. Etin yumuşak olması için iyi pişirilmesi oldukça önemlidir. İsterseniz yemeğe havuç gibi başka sebzeler de ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Yemek piştikten sonra dinlenmesi için birkaç dakika bekletmek, lezzetinin oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patates Kuşbaşı, pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında turşu veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.
