Nevşehir Usulü Kuyu Etli Kavurma Tarifi
Tarife Giriş
Kuyu etli kavurma, özenle seçilmiş kuzu etlerinin, taze sebzeler ve baharatlarla birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Etin yumuşaklığı için öncelikle düdüklü tencere kullanıyoruz. Sonrasında sebzeler eklendikten sonra kısık ateşte pişirerek zengin bir lezzet elde ediyoruz. Bu tarifte, özellikle doğal malzemeler kullanmak lezzeti artırmak için önemlidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (göğüs veya but)
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etinizi küp küp doğrayın ve zeytinyağında bir tencerede kavurun.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayıp tavaya ekleyin, pembeleşene kadar pişirin.
- Doğradığınız domatesleri ve biberleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz ve karabiberi ekleyin, ardından suyu ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye bırakın.
- Et yumuşayana kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeği hazırlarken kuzu etinin kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Tercihen organik ve taze et kullanmaya özen gösterin. Etin daha yumuşak olması için pişirme işlemi sırasında kısık ateşte yavaşça pişirmeye dikkat edin. Ayrıca sebzelerin tazeliği lezzeti artıracaktır, bu nedenle mevsiminde sebzeler kullanmanızı öneririm.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarife yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ve turşu ile birlikte mükemmel bir uyum yakalar.
