Nevşehir Usulü Kuru Fasulye Tarifi
Tarife Giriş
Nevşehir'in geleneksel lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, zengin tadı ve besin değeri ile ön plana çıkıyor. Tarifte öncelikle fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanız gerekiyor. Ardından soğan, biber ve domates ile kavrulmuş fasulyeleri bir araya getirip, baharatlarla tatlandırarak pişiriyoruz. Sunumu ise yanında pilav ve turşu ile yaparak zenginleştiriyoruz. Bu tarif sayesinde ailenizle birlikte sahur veyahut akşam yemeklerinde keyifle tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet defne yaprağı
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden dışarıda ıslatın.
- Islanmış fasulyeleri ağır bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kaynatın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. Kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Islanan ve haşlanan fasulyeleri, kavrulmuş sebzelerin üzerine ekleyin.
- Baharatları ve defne yaprağını da ekleyin, üzerini geçecek kadar su ilave edin.
- Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin ve servise hazırlayın.
Püf Noktaları
Kuru fasulye yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, fasulyelerin bir gece önceden ıslatılmasıdır. Bu işlem, fasulyelerin daha hızlı ve homojen bir şekilde pişmesini sağlar. Ayrıca, pişirme sırasında suyun miktarını damak tadınıza göre ayarlamak da önemlidir; çok sulandırırsanız lezzet kaybolabilir. Baharatların miktarını da damak zevkinize göre ayarlayabilir, dilerseniz daha fazla acı ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye yemeğinin yanında beyaz pilav, turşu ve cacık ile mükemmel bir uyum sağlar.
