Nevşehir Usulü Köfte Tarifim
Tarife Giriş
Nevşehir köftesi, ağızda dağılan yumuşak dokusu ve eşsiz aromasıyla bilinen bir yemektir. Kıyma, bulgur ve özel baharatların bir araya gelmesiyle oluşur. Hazırlanan köfteler, fırında ya da tavada pişirilerek sunulur. Yanında taze salata ve yoğurt ile servis etmeyi unutmayın! Bu tarif, besleyici özellikleri ve lezzetiyle akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (sığır)
- 150 gram ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- İlk olarak bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökerek 10 dakika bekletin.
- Bekledikten sonra bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsakları, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun ve kıvam almasını sağlayın.
- Karışımı 15-20 dakika dinlendirin.
- Daha sonra dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri kızartın ya da fırın tepsisine dizip 180°C’de 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Nevşehir köftesinin yumuşak ve lezzetli olması için kıymanın taze olmasına dikkat edilmelidir. Bulguru sıcak su ile ıslatırken aşırı su kullanmamaya özen gösterin. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dinlendirme süresi, köftelerin kıvamını artıracak ve pişirme sırasında dağılmamalarını sağlayacaktır. Kızarttığınız sıvı yağın sıcak olduğundan emin olun, böylece köftelerinizin dışı gevrek, içi ise yumuşak olacak.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nevşehir köftesi, yanında yoğurtlu sos, taze salata ve pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırılmış sebzeler köftenin lezzetini artıracaktır. İsteğe bağlı olarak, yanında patates kızartması ya da közlenmiş sebzeler de servis edebilirsiniz.
