Nevşehir Usulü Keşkek Tarifi: Özel Günlerin Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Keşkek, buğday ve etin birleşimi ile yapılan nefis bir yemektir. Geleneksel olarak koyun veya tavuk eti ile hazırlanan bu tarif, haşlanmış buğdayla karıştırılarak nefis bir kıvama getirilir. Uzun bir pişirme süresine ihtiyaç duysa da, ortaya çıkan lezzetin tadına değer. Özel günlerde sunulabilecek enfes bir seçenek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 500 gram koyun veya tavuk eti
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya yatırın.
- Etleri, tuz ve baharatlarla birlikte bir tencereye alın, üzerine 2 litre su ekleyin ve haşlayın.
- Etler yumuşayınca, haşlanmış buğdayı ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanları et ve buğday karışımına ekleyin, kısık ateşte 30 dakika kadar daha pişirin.
- Servis yapmadan önce iyice karıştırın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayın iyi bir şekilde haşlandığından emin olun. Etin yumuşak olması için yeterli süre kaynatılmasına dikkat edin. Baharatlarla oynayarak, damak zevkinize uygun bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, yemeği servis etmeden önce üzerine erimiş tereyağı gezdirerek zengin bir tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek yanında turşu, yoğurt veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar.
