Nevşehir Usulü Gözleme Tarifi: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Nevşehir'in gözlemesi, ince açılmış hamurların içine çeşitli iç harçların konulması ile yapılan lezzetli bir atıştırmalıktır. Ispanak, beyaz peynir, patates gibi malzemelerle doldurulan gözlemeler, sıcak servis edilerek afiyetle tüketilir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 150 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram beyaz peynir
- 200 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Ispanakları yıkayıp doğrayın. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin. Ispanakları ekleyip birkaç dakika pişirin.
- Peynirleri ekleyin, karabiber serpin ve karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince açın. İç harcı ortasına koyup kenarlarını kapatın.
- Teflamda kısık ateşte her iki yüzünü de güzelce kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamurun ince açılması ve iç malzemenin yeterli şekilde konulması önemlidir. Hamurun dinlenmesi, daha iyi açılmasını sağlar. Kızartma sırasında dikkatli olun, yanmaması için ateşi çok açmayın. Eğer isterseniz, harç içerisine beyaz peynir yerine lor peyniri veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Gözlemeleri servis ederken yanında yoğurt ile sunmak güzel bir lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme ile birlikte yoğurt, ayran veya çay iyi gidebilir. Salata ile birleştirerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
