Nevşehir Usulü Etli Sebzeli Güveç Tarifi
Tarife Giriş
Nevşehir'e özgü etli ve sebzeli güveç, taze sebzeler ve yumuşacık et parçalarının bir arada piştiği, doyurucu bir ana yemektir. Yavaş pişirme süreci sayesinde tüm tatlar birbirine geçer ve ortaya harika bir lezzet çıkar. Bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Adım adım tarifi takip ederek, kolayca hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 2 adet havuç, halka halka kesilmiş
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- 1 adet domates, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı et suyu
- Maydanoz, süslemek için
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuzu etlerini ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar pişirin.
- Patates, havuç, yeşil biber ve rendelenmiş domatesleri ilave edin, birkaç dakika soteleyin.
- Tuz, kararbiber ve kekik ekleyin.
- 2 su bardağı et suyunu ilave edip karıştırın.
- Kapak kapatıp kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Servis tabağına alıp, maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Güveçte pişirme süresi oldukça önemlidir; bu nedenle etler yumuşayana kadar kısık ateşte sabırla pişirin. Sebzeler taze ve mevsiminde olursa, yemeğin lezzeti katlanarak artar. Domatesi kabuklarıyla kullanmak istiyorsanız, önceden haşlayıp, kabuklarını soyabilirsiniz. Ayrıca, yemeğin biraz daha suyunu seviyorsanız et suyunu artırabilirsiniz. Servis sırasında yanında pilav sunmak da güzel bir uyum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis güvecin yanında, pilav, yoğurt ve turşu ile servis yapmak harika bir seçim olacaktır.
