Nevşehir Usulü El Açması Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Nevşehir usulü mantı, özünde ince açılmış bir hamur ile sarılan kıymalı iç harcından oluşur. Pişirildikten sonra yoğurt ve sos ile servis edilen bu yemek, zengin bir damak tadı sunar. Hazırlama aşamalarını dikkatle takip ederek evde geleneksel bir mantı deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı (sos için)
Yapılışı
- Un, tuz ve yumurtayı bir kaba alarak karıştırın.
- Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hamuru ince şekilde açın ve küçük kareler keserek iç harç ekleyin.
- Kareleri üçgen şeklinde kapatın ve uçlarını birleştirin.
- Kaynar tuzlu suda mantıları pişirin.
- Servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve zeytinyağı gezdirin.
Püf Noktaları
Mantınızın hamurunun ince açılması, pişirme esnasında güzel bir kıvam almasını sağlar. İç harcı hazırlarken soğanı iyice suyunu sıkmayı unutmayın; aksi takdirde mantı içerisinde fazla su kalır. Pişirme sürelerine dikkat ederek mantıların dışının yumuşak, içinin ise az pişmesini sağlamalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte, acılı ezme, yeşil salata veya turşu gibi yan lezzetlerle servis edebilirsiniz.
