Nevşehir Usulü Börek Tarifi
Tarife Giriş
Nevşehir Böreği, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifte, incecik açılan hamurun içerisine zengin bir peynir ve maydanoz karışımı eklenerek lezzetli bir dolgu hazırlanır. Pişirilirken elde edilen çıtırlık ise bu böreği özel kılar. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu tarife, yerel dokunuş eklemeyi de unutmayın. Yeşillik ve yoğurtla zenginleştirerek servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram beyaz peynir
- 100 gram maydanoz
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için un, tuz, su ve zeytinyağını bir kapta yoğurun.
- Hamuru en az 20 dakika dinlendirin.
- Bu arada, beyaz peyniri ezin ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
- Dinlenen hamuru alın ve ince tabakalar şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına peynirli karışımı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika altın rengi olana dek pişirin.
Püf Noktaları
Böreği yapmadan önce hamuru dinlendirmek çok önemlidir; bu sayede daha elastik bir hamur elde edersiniz. Hamurunuzu açarken yarım cm kalınlıkta açmaya özen gösterin, böylece çıtır bir kıvam yakalayabilirsiniz. Peynir karışımında kullanacağınız peynirin tuzlu olmamasına dikkat edin, aksi halde börek aşırı tuzlu olabilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine bir miktar zeytinyağı sürerseniz, hamur daha da lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nevşehir Böreği, yoğurt, zeytinyağlı enginar veya çorba ile birlikte servis edilebilir.
