Nevşehir Usulü Ağpakla Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Ağpakla dolması, kabakların içinin zengin bir pirinç ve sebze karışımı ile doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Zeytinyağı ile pişirilmesi, lezzetini arttırarak sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarifte, öncelikle kabakları hazırlayıp iç harcını yaparak dolmaları hazırlıyorsunuz. Ardından, zeytinyağında pişirerek enfes bir tat elde ediyorsunuz. Tarifin sonunda, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir yemek elde edeceksiniz!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet ağpakla (kabak)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Yeterince maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ağpaklaların üst kısmını kesin ve içlerini dikkatlice çıkarın.
- Soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç, tuz, karabiber, nane ve sıcak suyu ekleyip sıvının çekilmesini bekleyin.
- İç harcı hazırladıktan sonra ağpakları doldurun ve üzerini kapatın.
- Dolmaları tencereye dizip, üzerlerine biraz daha zeytinyağı dökün.
- Ağpakla dolmalarını kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak servis edin, afiyet olsun!
Püf Noktaları
Ağpakla dolması yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. Öncelikle, kabakları mümkün olduğunca ince bir şekilde çıkarın ki iç harcı yetersiz kalmasın. Pirinç ve sebzelerin tam oranını tutturmak lezzeti artırır, bu nedenle bunları karıştırırken birbirine eşit dağılmalarına dikkat edin. Zeytinyağını bol kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Pişirme süresi boyunca dolmaların yumuşaması için kısık ateşte pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ağpakla dolması, yanında yoğurt ve mevsim salatası ile servis edilebilir. Ayrıca pilav ya da bulgur pilavı ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
