Nevşehir Tirit Çorbası: Eşsiz Lezzetin Sırrı
Tarife Giriş
Nevşehir Tirit Çorbası, lezzetli kuzu etinin ince dilimler halinde kesilip yavaşça pişirilmesiyle yapılır. Bu süre zarfında etin suyu ve aromaları yoğunlaşırken, ekmeklerin bu sosla buluşması sağlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve baharatlar eklenerek sunulan bu çorba, hem görünümü hem de tadıyla özel bir yemeğe dönüşür. Yaz mevsiminde ferahlatıcı bir tat arayanlar için ideal bir tercih.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (göğüs veya but)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı et suyu
- 3 dilim bayat ekmek
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak tadına göre)
- 1 su bardağı yoğurt
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini parçalara ayırıp, tuz ve baharatlarla marine edin.
- Bir tencerede zeytinyağı ile doğranmış soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleşince etleri ekleyip, biraz daha kavurun.
- Ardından et suyunu ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
- İnce doğranmış sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
- Bayat ekmek dilimlerini pişen etin üzerine dizin ve birkaç dakika bekletin.
- Servis yaparken üzerinde yoğurt ve baharatlar ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tirit çorbası yaparken etin kalitesi çok önemlidir. İyi bir et kullanmak lezzeti artırırken, yavaş yavaş pişirmek de etin yumuşaklığını sağlar. Ekmeklerin çorbayı fazla çekmesini istemiyorsanız, servis anında eklenmesini öneririm. Ayrıca, yoğurdu eklerken dikkatlice karıştırın ve üzerindeki baharatları da çorbanın tadını zenginleştirmek için kullanın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tirit çorbası, yanında taze nane yaprakları veya limon dilimleri ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında çıtır bir salata yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
