Nevşehir Sebzeli Kazan Kebabı
Tarife Giriş
Nevşehir Kazanı, et ve sebzelerin bir araya geldiği, uzun süre pişirilerek hazırlanan bir yemektir. Yavaş pişirme yöntemi ile lezzetini artıran bu tarif, zengin malzemeleri ile hem doyurucu hem de besleyicidir. Sebzelerin ve etlerin aromalarının birleşimi, her lokmada muhteşem bir tat deneyimi sunar. Yemeğinizi yanında pilav veya çeşitli salatalarla servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti, doğranmış
- 2 adet patates, küp küp doğranmış
- 2 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet çarliston biber, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ve domates salçasını ilave edin, birkaç dakika daha pişirin.
- Sonra doğranmış sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Et suyunu, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin; karışım kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Piştikten sonra, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bu yemeği hazırlarken etin kalitesine dikkat etmeniz, lezzetin artması açısından oldukça önemlidir. Sebzelerin taze olması da yemeğin tadını olumlu yönde etkiler. Eğer daha zengin bir tat istiyorsanız, yemeği pişirmeden önce etleri bir süre marine edebilirsiniz. Ayrıca pişirme süresini, etlerin cinsine göre ayarlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nevşehir Kazanı, yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatasıyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmeğin eşlik etmesiyle daha doyurucu hale gelir.
