Nevşehir Mantısı: Yoğurt ve Tereyağı ile Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Nevşehir usulü mantı, ince açılmış hamurun içine kıymalı iç harç konulup küçük paketler haline getirerek hazırlanıyor. Pişirildikten sonra yoğurt ve eritilmiş tereyağı ile servis edilen bu yiyecek, zengin ve doyurucu bir ana yemek olarak öne çıkıyor. Pratik ve lezzetli olan bu tarif, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 80 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı yoğurt
- 100 gram tereyağı
- Kırmızı biber (üzeri için)
Yapılışı
- Unu, yumurtayı, suyu ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra, hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Açılan hamur karelerin ortasına iç harçtan koyarak kenarlarını kapatın.
- Kaynar suda mantıları 10-15 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine kırmızı biber ekleyin.
- Haşlanmış mantıları, yoğurt ve tereyağı sosu ile servis edin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması ve iç harcın iyi yerleştirilmesi önemlidir. Ayrıca mantıları haşlarken suyun kaynar olmasına dikkat edin, aksi halde iç harç iyi pişmeyebilir. Servis sırasında, yoğurdun soğuk olması lezzetini artıracaktır. Tereyağını eritmeden önce tavayı ısıtmak, tereyağının kokusunu artırır ve yemeğe zengin bir tat katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis mantının yanında mevsim salatası, turşu veya acılı ezme çok iyi gidecektir. Özellikle soğuk ayran, mantının yanına harika bir eşlik eder.
