Nevşehir Mantısı: Baharatların Büyüsü
Tarife Giriş
Nevşehir mantısı, ince açılmış hamurun içine kıymalı harç konularak katlanmasıyla hazırlanan, ardından haşlanarak pişirilen geleneksel bir Türk yemekidir. Genellikle sarımsaklı yoğurt ve sos ile servis edilen bu lezzetli mantı, baharatlarla zenginleştirilen iç harcı sayesinde tadına doyulmaz. Kolay adımlarla evde hazırlayabileceğiniz bu tarif, özel misafirlerinizi veya aile sofralarınızı şenlendirmek için harika bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 1 adet yumurta
- 150 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 200 gram yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane (süslemek için)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve yumurtayı bir kaba alıp yoğurun. Su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, kıymaya ekleyin. Baharatları ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler keserek ortalarına kıymalı harçtan koyun.
- Hamur karelerinin kenarlarını kapatıp mantı şekli verin.
- Bol su kaynatın, mantıları haşlayın. Piştikten sonra süzün.
- Yoğurdu bir kaba alıp üzerine haşlanmış mantıları koyun. Üzerine isterseniz zeytinyağı ile sotelenmiş biber veya pul biber ekleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Mantınızın daha lezzetli ve kıvamlı olması için kıymayı hazırlarken içine bir miktar ince doğranmış maydanoz ilave edebilirsiniz. Hamurunuzu açarken ince olması önemli, bu sayede mantılarınız daha hızlı pişer. Ayrıca yoğurt servis ederken üzerine biraz zeytinyağı eklemek, hem lezzeti arttırır hem de görünümüne şıklık katar. Mantılar pişerken suya biraz tuz eklemeyi unutmayın; bu, mantının daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nevşehir mantısı, yanında sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızartılmış pul biber ile sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, bir yeşil salata ile servis ederek dengeleyici bir tat oluşturabilirsiniz.
