Nevşehir'in Lezzetli Hıngel Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Hıngel böreği, ince yufka ile hazırlanmış, et içerikli ve fırında pişirilen nefis bir börektir. İç harcında kıyma, soğan ve baharatlar kullanılır. Hamurun inceliği ve iç harcın lezzeti sayesinde, bu börek fırında güzelce kızar ve ağızda dağılan bir dokunuşa sahip olur. Hızlıca hazırlayıp, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir tariftir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı su
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle, soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kavrulmuş soğanın üzerine kıymayı ekleyin ve tenhale suyu çıkana kadar pişirin.
- Domates salçasını, tuz ve baharatları da ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Yufkaları üst üste koyarak üçgenler kesin ve her bir parçanın ortasına kıymalı harçtan ekleyin.
- Yufkayı kapatın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Son olarak, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Hıngel böreği yaparken yufkaları ince kullanmak, böreğin çıtır olmasını sağlar. Kıymanın lezzetini artırmak için baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamuru hazırlarken suyun sıcak olması mıknatıs etkisi yaratır ve daha kabarık hale gelmesine yardımcı olur. Fırın işleminden sonra biraz dinlendirmek, altının daha çıtır olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hıngel böreğinin yanında yoğurtlu bir sos veya acılı ezme harika gidebilir. Ayrıca, ayran ile servis edildiğinde yemekten alınan zevk artar.
