Nevşehir'in Lezzet Bombası: Sac Kavurması Tarifi
Tarife Giriş
Sac kavurması, kuzu veya dana etinin ince dilimler halinde kesilerek sac üzerinde pişirilmesiyle yapılan, hafif sebzelerle desteklenen bir yemektir. Farklı baharatlarla zenginleştirilen bu lezzet, özellikle Nevşehir mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Etler sulu ve yumuşak kalırken, sebzelerle birlikte sunulduğunda mükemmel bir uyum oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber)
Yapılışı
- Öncelikle, zeytinyağını sac veya geniş bir tavada ısıtın.
- Kuşbaşı kuzu etini ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirin.
- Soğanları piyazlık doğrayın ve etler biraz kavrulunca ekleyin.
- Soğanlar pembeleşince, doğranmış biber ve sarımsakları ekleyin.
- Domatesleri doğrayarak üzerine ilave edin, karıştırın ve tuz, karabiber, kırmızı biber ile tatlandırın.
- Yaklaşık 10 dakika daha pişirin ve sıcakken servise hazır hale getirin.
Püf Noktaları
Sac kavurması yaparken etin taze olmasına dikkat edin. Eğer mümkünse, kuzu eti kullanarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Ayrıca, sebze tercihlerinizi değiştirerek kişisel zevkinize göre uyarlama yapabilirsiniz. En önemli püf noktası, etin suyunu salıp çekmesini beklemek ve ardından sebzeleri eklemektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sac kavurmasının yanında pilav, bulgur veya pide ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ve salata ile eşlik ettirmek de lezzeti artırır.
