Nevşehir'in Geleneksel Hibeşi
Tarife Giriş
Hibeş, tahin, yoğurt, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, Nevşehir mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifte, tahin ve yoğurt karışımını zenginleştirerek hazırlayacağınız hibeş, yanında pide veya taze sebzelerle sunulabilir. Hem kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak oldukça idealdir. Yapımı ise son derece basit ve pratiktir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 200 gram tahin
- 250 gram yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal taze nane
Yapılışı
- Sarımsakları ezin ve bir kasede tahin, yoğurt, limon suyu ve tuz ile karıştırın.
- Karışım pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
- Püreden sonra kimyon ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı bir servis tabağına alın.
- Üzerine zeytinyağını gezdirin ve taze nane ile süsleyin.
Püf Noktaları
Hibeşi daha lezzetli hale getirmek için tahini bir miktar ısıtabilirsiniz. Böylece aroması daha yoğun olur. Kullanacağınız sarımsakların taze ve aromatik olmasına dikkat edin. Ayrıca, hibeşi taze sebzelerle servis etmek, yemeği daha da zenginleştirir. Kalabalık davetlerde, ikram ettiğinizde misafirlerinizden tam not alacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hibeş, taze sebzeler, pita ekmeği veya lavaş ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca yanında soğuk bir ayran ya da rakı sunmak da harika bir fikir olabilir.
