Nevşehir'in Geleneksel Ayran Aşı Tarifi
Tarife Giriş
Ayran Aşı, soğuk olarak servis edilen, yoğurt ve haşlanmış buğday ile hazırlanmış bir çorbadır. Ferahlatıcı özelliği ile yaz aylarında sık tercih edilen bu tarif, taze nane ile lezzetlendirilir. Yöresel malzemeler kullanarak hazırlayabileceğiniz Ayran Aşı, özellikle misafirleriniz için mükemmel bir başlangıç veya hafif bir öğle yemeğidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 2 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı su
- 1/2 su bardağı taze nane (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle haşlanmış buğdayı bir kaseye alın.
- Yoğurdu geniş bir kapta çırpın.
- Üzerine suyu ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve taze naneyi ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Son olarak, haşlanmış buğdayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.
- Ayran Aşıyı buzdolabında biraz bekletin ve soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Ayran Aşı yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası var. Yoğurdun iyice çırpılması, çorbanın pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelmesi açısından önemlidir. Haşlanmış buğdayın önceden iyi pişirilmiş olması, çorbanın lezzetini artırır. Ayrıca, taze nane yerine kuru nane de kullanılabilir ancak taze nane koyu bir aroma ve tat verecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran Aşı, yanında taze bir salata ve zeytinyağlı yemeklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytin veya peynirle hafif bir aperatif olarak tüketilebilir.
