Lokum Gibi Nevşehir Usulü Tava Ciğeri Tarifi
Tarife Giriş
Nevşehir Usulü Tava Ciğeri, kuzu ciğerinin özel baharatlarla marine edilip tavada kızartılmasıyla hazırlanan bir yemektir. İri doğranmış ciğer parçaları, tereyağı ve soğan ile pişirilirken, baharatlar lezzeti katlamak için kullanılır. Şık bir sunumla servis edildiğinde, hem göze hem de damağa hitap eden bu tarif, özellikle et severler için mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2 yemek kaşığı un
Yapılışı
- Kuzu ciğerini iyice temizleyip büyük parçalar halinde doğrayın.
- Bir kapta tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve unu karıştırın.
- Ciğer parçalarını bu karışıma bulayın.
- Tereyağını bir tavada eritin ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine unla buladığınız ciğerleri ekleyin ve yüksek ateşte 5-7 dakika kızartın.
- Altını kısarak 10 dakika daha pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Ciğeri daha lezzetli hale getirmek için, marine süresini en az 30 dakika uzatabilirsiniz. Bu aşamada zeytinyağı, sarımsak veya istenilen baharatları ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, ciğerleri tavaya koymadan önce iyice kurutmak, çıtırlığını artıracaktır. Yanında turşu ve taze sebzelerle servis etmek, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, ayran veya yeşil salata harika bir tamamlayıcı olacaktır.
