Lezzetli Testinin Tadı: Geleneksel Etli Testi Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Testi kebabı, kuzu etinin sebzelerle birlikte bir testi içinde yavaş yavaş pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Kuzu eti, baharatlarla marine edilir ve taze sebzelerle harmanlanarak, özel bir testi içinde ocakta veya fırında pişirilir. Eşsiz lezzeti ve sunumu ile hem özel günlerde hem de günlük sofralarda tercih edilen bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet havuç
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Testi
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini yıkayıp, süzün ve bir kabın içine alın.
- Etleri, bulgurların üzerine koyun. Soğanı, sarımsağı ve sebzeleri doğrayarak ekleyin.
- Zeytinyağını, domates salçasını, tuzu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin, tüm malzemeleri testi içine yerleştirin.
- Testiyi kapatıp, fırında 180 derecede 90 dakika pişirin.
- Piştikten sonra testi dikkatlice açıp, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalarından biri, etin marine edilmesidir. Baharatları kullanarak eti en az 2 saat önceden marine etmeniz lezzetini artıracaktır. Sebzelerin tazeliği de yemeğin kalitesini etkiler, bu nedenle taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Testi içerisinde pişirirken, etlerin su ile buharlaşmasını sağlayarak, yemekteki lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testinin tadı, pirinç pilavı, yoğurt veya ev yapımı salata ile harika bir uyum gösterir. Ayrıca yanında geleneksel bir kebap sosu ya da közlenmiş sebzelerle birlikte sunulabilir.
