Lezzetli Tandır Gözlemesi Tarifi
Tarife Giriş
Tandır gözlemesi, ince bir hamurun içinde çeşitli malzemelerle hazırlanan Türk mutfağına özgü bir lezzettir. Bu tarifte, un, su, tuz ve yağ ile hamur hazırlanarak önce açılır, sonra ise iç harcı konularak pişirilir. Tandırda veya ocakta pişirilen gözleme, çıtır çıtır dışı ve yumuşak içiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 300 gram ıspanak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Ağız kenarlarına su ekleyerek yavaşça yoğurun ve hamuru hazırlayın.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Peynir ve ince doğranmış maydanozu (ve isteğe bağlı olarak ıspanak) bir kapta karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve incecik açın.
- Hazırlanan harcı açtığınız hamurun üzerine yerleştirin ve hamuru kapatın.
- Yüksek ısıda tavada her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak tandırda da pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Gözlemenin dışının çıtır çıtır olması için hamuru ince açmaya dikkat edin. İç harç olarak tercih ettiğiniz malzemeleri değiştirebilir, farklı tatlar deneyebilirsiniz. Özellikle taze otlar ve baharatlar kullanmak, gözlemenizin lezzetini artırır. Pişirdikten sonra üzerini bir bezle kapatmayı unutmayın, bu sayede yumuşak kalacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tandır gözlemesinin yanında yoğurt, domates salatası veya çay ile servis edebilirsiniz.
