Lezzetli Perde Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Perde Pilavı, ince hamur ile kaplanmış, içerisinde zengin iç harcı barındıran bir yemektir. Uzun sürede pişirilerek hazırlanan bu lezzeti, tavuk veya kuzu eti ile zenginleştirebilirsiniz. Pirinç, bezelye, badem ve baharatlarla dolu iç harcı, ince hamur ile kaplanarak pişirilir. Hem göz alıcı hem de lezzetli bir sunumla masalarınızı süsleyecek harika bir tarif.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 çay bardağı badem, haşlanmış
- 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet yufka
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini zeytinyağında kızartın ve soğanı ekleyerek kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Su, bezelye ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Yufkaları geniş bir tepsinin tabanına serin ve iç harcı yerleştirin.
- Yufkaları kapatın ve üzerine birkaç damla yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Perde pilavı yaparken pirinçlerin iyice yıkanması, nişastasının azalmasına yardımcı olur ve pilavın tane tane olmasını sağlar. Ayrıca, etin iyice pişmesi için önceden marine edilmesi lezzetini artırır. Hamuru yeteri kadar ince açmak, pişirme sırasında iç harcın dışarı taşmasını önler. Yufka kullanırken, iyice yerleştirmek ve iyi bir şekilde kapatmak önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Perde Pilavı, yanında yeşil salata ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim sebzeleri ile hazırlanan garnitürler ile de sunabilirsiniz.
