Lezzetli Geleneksel Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Keşkek, genelde düğünlerde ve bayram gibi özel günlerde hazırlanan bir Türk yemek türüdür. Bu yemek, buğday ve etin uzun süre kaynatılarak pişirilmesiyle hazırlanır. Tarifimizde, nohut ve tereyağı kullanarak zenginleştirilen bir keşkek hazırlayacaksınız. Lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, tüm aşamaları ile sizlerle. Püf noktalarına dikkat ederek en sağlıklı ve lezzetli keşkeki yapmanız mümkün.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 300 gram kuzu eti
- 100 gram nohut
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet soğan
- 5 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Büyük bir tencerede buğday ve nohut bir gece önceden ıslatılır.
- Eritilmiş tereyağı ile ince doğranmış soğanlar ağır ateşte kavrulur.
- Küçük parçalara kesilmiş kuzu eti eklenip, etin rengi değişene kadar kavrulur.
- Islatılan buğday ve nohut tencereye eklenir.
- 5 su bardağı su eklenir ve tuz, karabiber ile baharatlandırılır.
- Orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 1.5 saat pişirilir.
- Piştikten sonra, bir çatalla keşkek iyice ezilir ve karıştırılır.
- Son olarak zeytinyağıyla harmanlanır ve sıcak servis edilir.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken en önemli püf nokta, buğdayın ve nohudun iyi bir şekilde ıslatılmasıdır. Bu, hem pişirme süresini kısaltır hem de lezzetini artırır. Ayrıca et seçimi de önemlidir; yumuşak ve yağlı kısımlar tercih edilmelidir. Pişirme sırasında su miktarını kontrol ederek gerektiğinde ilave su eklemek, keşkeklerinizin suyunu dengede tutar ve yedikten sonra ağızda dağılan bir dokuda olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek yanında turşu, yoğurt ve salata gibi hafif mezelerle servis edilebilir. Ayrıca, özellikle keşkek için hazırlanan taze otları ve baharatları tercih ederek lezzeti artırabilirsiniz.
