Kuzu Tandır: Efsanevi Lezzet
Tarife Giriş
Kuzu tandır, ince dilimlenmiş kuzu eti ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan, fırında veya ocakta yavaş yavaş pişirilen bir yemektir. Öncelikle kuzu eti marine edilir ve ardından sebzelerle birlikte pişirilir. Düşük ısıda yapılan pişirme yöntemi ile etin yumuşaklığı artırılır. Yanında pilav veya pide ile servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (kol veya but)
- 3 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet havuç
- 3 adet patates
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak kuzu etini yıkayıp, büyük parçalar halinde doğrayın.
- Elde ettiğiniz etleri zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile marine edin. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayın, havuç ve patatesleri irice parçalayın.
- Geniş bir tencereye etleri koyun, üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Su ekleyerek kısık ateşte 2,5 saat pişirin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve dinlendirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu tandır yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Mümkünse kemikli kuzu eti tercih edin, bu yemeğe derin bir tat verir. Marine işlemini yeterince uzun tutmak etin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, pişirme sırasında suyu eksilirse sıcak su eklemekten çekinmeyin. Yemeği sunmadan önce birkaç dakika dinlendirmek, lezzetlerin iyice oturmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır, yanında pilav, közlenmiş sebzeler veya yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca lavaş ekmek veya pide ile de servis edilebilir.
