.Kozaklı Sac Aşı: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Kozaklı Sac Aşı, yufka hamurunun özel bir teknikle hazırlayıp pişirilen, içinde kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemeğidir. Bu tarifte, yufka hamuru açılır, iç malzeme yerleştirilir ve sac üzerinde pişirilerek mükemmel bir lezzet ortaya çıkar. Tamamen ev yapımı olmasının yanı sıra, misafirlerinize sunabileceğiniz en iyi lezzetlerden biridir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeterince tereyağı (yağlamak için)
Yapılışı
- Unu bir kaba alın, ortasını açarak su ve tuzu ekleyin, hamuru yoğurun.
- Hamuru dinlenmeye bırakın ve iç harcını hazırlayın. Soğanı sıvı yağ ile kavurun, kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp ince yufka açın.
- Yufkayı sac üzerine koyun, iç harcı yerleştirip üzerini kapatın.
- Her iki tarafını da tereyağı ile yağlayarak pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kozaklı Sac Aşı yaparken hamurun yumuşaklığına dikkat etmelisiniz; aşırı sert ya da yumuşak olmamalıdır. Yufka açma işlemi sırasında un kullanmayı unutmayın, böylece hamurunuz yapışmaz. İç harcı damak zevkinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca pişirme esnasında sacın sıcak olması yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kozaklı Sac Aşı, yoğurt, salata veya turşu ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca yanında ayran ya da soda ile harika bir uyum sağlar.
