Kıymalı Çiğ Börek Tarifi
Tarife Giriş
Kıymalı çiğ börek, ince hamurunun içinde baharatlı kıyma harcıyla hazırlanan bir Türk lezzetidir. Dışının çıtır çıtır olması ve iç harcının lezzeti ile tüm aile bireylerinin beğenisini kazanacak bir tariftir. Pişirme yöntemleriyle farklı tatlar kazanabilen bu tarifi denemek için hemen malzemeleri hazırlayın ve uygulamaya koyulun.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket hamur için un (500 gram)
- 1/2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı sirke
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Soğanı rendeleyin ve bir tavada sıvı yağ ile birlikte kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Baharatları ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın ve harcı soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta un, su ve sirkeyi karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın ve iç harçtan koyun.
- Hamuru kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Kızartmak için yağı bir tavada ısıtın ve çiğ börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Püf Noktaları
Çiğ börek yaparken hamurun ince açılmasına dikkat edilmelidir, böylece iç harçın lezzeti daha iyi hissedilir. Kızartma sırasında yağı yeterince ısıtmak, böreklerin dışının çıtır olmasını sağlar. Hamurun fazla beklememesi, pişirme süresini etkileyebilir. İsterseniz iç harcınıza patates veya yeşil biber de ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ börek ile yanında yoğurt, ayran ya da salata servis edebilirsiniz. Ayrıca, acı sos ile lezzetinizi artırabilirsiniz.
