Kayseri Usulü Mantı Çorbası
Tarife Giriş
Kayseri'nin meşhur mantısını çorba olarak sunarak enfes bir lezzet sunuyoruz. Kendi yaptığınız kıymalı mantıları, sebze ve baharatlarla zenginleştirilen lezzetli bir çorba içinde buluşuyor. Çorbanız, yoğun ve doyurucu bir yapı kazanırken üzerine ekleyeceğiniz yoğurtla lezzeti katlanıyor. Bu tarifi deneyerek Kayseri’nin mutfak kültürünü kendi sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 100 ml su
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 4 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlayın; un, yumurta ve suyu yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç filmi sararak 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince açın ve 4 cm'lik kareler kesin. Karelerin ortasına kıymalı karışımdan yerleştirin ve köşelerini birleştirerek mantı şeklini verin.
- Ayrı bir tencerede et suyu ve salçayı kaynatın. Mantıları kaynayan et suyuna ekleyerek 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce çorbanızı kaselere alıp üzerine yoğurt, nane ve pul biber serpin.
Püf Noktaları
Mantıların yumuşak olması için hamuru ince açmak önemlidir. Ayrıca, mantıları et suyuna eklerken dikkatlice eklemek, yapışmalarını önleyecektir. Sunumda yoğurt ve baharatların kullanılması bu çorbanın lezzetini katlayacak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Çorbanızın kıvamını isteğe göre ayarlayarak daha yoğun ya da hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantı çorbası, yanında taze ekmek veya simit ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu veya zeytinyağlı sebze mezeleriyle beraber servis edilebilir.
