Kapadokya Usulü Ürgüp Tavası Tarifi
Tarife Giriş
Ürgüp Tavası, kuzu eti ve sebzelerin bir araya gelerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan göz alıcı bir yemektir. İlk olarak etler marine edilir, ardından özel baharatlarla zenginleştirilerek sebzelerle birlikte pişirilir. Sonuç olarak, yumuşak ve lezzetli bir yemek çıkar. Yanında pilav ya da bulgur pilavı ile sunulabilir. Kapadokya'nın kendine özgü dokusunu ve tadını masanıza getiriyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı kesilmiş)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 dal taze kekik
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kaba alın, tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını ekleyerek iyice marine edin.
- Marinelenmiş eti bir kenara bırakın ve doğranmış soğanları bir tavada soteleyin.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kuzu etini ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domatesleri, biberleri ve patatesleri ekleyin, karıştırdıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin.
- Önceden ısıtılmış fırına alın ve 180 derece de 45 dakika pişirin.
- Yemeğiniz fırından çıkınca taze kekik ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Yemeği daha lezzetli hale getirmek için eti marine etme süresini en az 1 saat tutabilirsiniz. Marine ederken kullanılan baharatlar damak zevkinize göre değiştirilebilir. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında su eklememeye özen gösterin, böylece etler daha lezzetli ve aromatik olacaktır. Yanında pilav servisi yapmak unutulmamalı.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ürgüp Tavası'nın yanında pilav, yoğurt veya turşu harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh yerel şarap bu yemeği taçlandırır.
