Kapadokya Usulü Nevşehir Mantısı: Lezzet Dolu Bir Başlangıç
Tarife Giriş
Nevşehir Mantısı, ince açılmış hamurun içine hazırlanmış kıymalı iç harcın konulmasıyla yapılan bir Türk yemeğidir. Hamurlar kapatıldıktan sonra kaynayan suda haşlanarak pişirilir ve genellikle yoğurt ve sos ile servis edilir. Tarife göre hazırlama süreci oldukça keyiflidir ve malzemelerin tazeliği bu yemeğin tadını direkt etkiler. Mutlaka denemeniz gereken bir lezzet.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı yoğurt (servis için)
- 1 diş sarımsak (yoğurt için)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı nane (sos için)
Yapılışı
- Öncelikle hamur malzemelerini bir kapta karıştırarak yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta kıyma, soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Daha sonra hamuru ince açın ve küçük kareler keserek içine harçtan koyun. Hamurların kenarlarını kapatın.
- Hazırladığınız mantıları kaynayan tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın.
- Yoğurdu, ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Tereyağını eritip üzerine nane ekleyin.
- Haşlanan mantıları süzerek servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve naneli tereyağını dökün. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması ve iç harcın dengeli bir şekilde koyulması çok önemlidir. Ayrıca kaynar suda fazla bekletmemeye özen gösterin, aksi takdirde hamurlar dağılabilir. Yoğurdun tazeliği ve sarımsağın miktarı, yemeğin lezzetini belirleyen unsurlardandır. Dilerseniz üzerine pul biber veya domates sosu da ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurtlu mezeler, çeşitli salatalar veya taze ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar.
