Kapadokya Usulü Düğün Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Düğün çorbası, et suyu, nohut ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle yapılan zengin bir çorbadır. Öncelikle nohutlar haşlanır ve et suyu ile bir araya getirilir. Daha sonra, özel baharatlar eklenerek kaynatılır. Sunum sırasında üzerine tereyağı veya limon suyu eklenerek lezzeti artırılır. Bu çorba, hem besleyici hem de besleyici özellikleri ile aile sofra sırlarının başında yer alır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram kuzu eti
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan
- 4 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük parçalara doğrayarak bir tencereye alın.
- Üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
- Etler suyunu salıp çekince haşlanmış nohudu ekleyin.
- Ardından et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Baharatları ekleyin ve kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
- Sıcak servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
Püf Noktaları
Düğün çorbasını daha lezzetli hale getirmek için etlerinizi önceden marine edebilirsiniz. Marine işlemi için yoğurt ve baharatlar kullanmak, etin yumuşak ve aromatik olmasını sağlayacaktır. Ayrıca çorbanızın daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, pişirme süresinin sonunda bir miktar un ekleyebilir ve çorbanızı karıştırarak pişirmeye devam edebilirsiniz. Elde ettiğiniz çorbaya limon suyu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Düğün çorbası, yanında taze ekmek veya yaprak sarmasıyla harika bir uyum yakalar. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir.
