Kapadokya'nın Lezzeti: Testi Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Kapadokya Testi Kebabı, kuzu veya dana eti, sebzeler ve baharatların testi içinde pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Etler, çeşitli sebzelerle birlikte uzun süre pişirilerek yumuşak ve sulugöz hale gelmektedir. Bu tarif, kapadokya'nın yerel lezzetlerini evinize getirecek bir deneyim sunuyor. Özellikle özel günlerde ya da dost meclislerinde servise sunabileceğiniz muhteşem bir ana yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (parça parça doğranmış)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Testi veya güveç
Yapılışı
- Öncelikle, kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyon ile marine edin. En az 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen etleri testi ya da güveç tabağına yerleştirin.
- Üzerine doğranmış soğan, domates, biber, havuç ve sarımsağı ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak, üzerine biraz daha zeytinyağı ve su ekleyin.
- Testiyi kapatın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra yakın bir an afiyetle servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabı yaparken etin yumuşak olması için marine süresine dikkat edin. Ayrıca, hazırlık aşamasında testi yeterince dolu tutmak, etin su da kaybetmemesini sağlar. İstediğiniz sebzeleri ekleyerek tarifi kişiselleştirebilir, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında testi üzerinin kapatılması, lezzetin içeride hapsolmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kapadokya Testi Kebabı'nın yanında pilav veya lavaş ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurtlu mezeler ya da şalgam gibi içecekler ile harika bir uyum sağlar.
