Kapadokya'nın Eşsiz Testi Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Kapadokya'nın Testi Kebabı, dana veya kuzu etinin özel baharatlar ve sebzelerle harmanlanmasıyla hazırlanır. Etin yavaşça pişirildiği testi, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Hem görsel hem tat olarak etkileyici bir yemek arayanlar için idealdir. Bu tarif, adım adım talimatlarla kolaylıkla uygulanabilir. Denediğinizde kendinizi Kapadokya'nın büyülü atmosferinde hissedeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti (kuşbaşı)
- 2 adet soğan (orta boy)
- 2 adet domates (iri doğranmış)
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet testi (seramik ya da toprak)
Yapılışı
- Kuzu etini bir kaba alın, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve zeytinyağını ekleyin. İyice harmanlayın ve en az 30 dakika marine edin.
- Soğanları ve sarımsakları ince doğrayın. Yeşil biberleri halka şeklinde doğrayın. Testinin içine önce soğan, ardından et, biber ve domates katmanlarını oluşturun.
- Testinin ağzını kapatın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında toplamda 90 dakika pişirin. Pişme süresinin sonunda, testi dikkatlice açın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine süresidir. Marine süresinin uzaması, etin lezzetini artırır. Ayrıca, testinin kapağının iyi kapatılması, buharın dışarı çıkmasını engelleyerek etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Fırınınızın alt kısmında su dolu bir kap bulundurmak, etin kurumasını önlemeye yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, cacık veya yoğurtlu bir meze iyi gider. Ayrıca, taze bir salata ile yemek tamamlanabilir.
