Kapadokya'nın Elmalı Turşusu
Tarife Giriş
Kapadokya'nın özgün Elmalı Turşusu, elma, tuz, sirke ve birkaç baharat ile hazırlanır. Elmalar dilimlendikten sonra tuz ve sirke ile marine edilir ve bir kavanozda bekletilir. Kısa sürede hazır olan bu turşu, özellikle şalgam, zeytinyağlılar ve ana yemeklerin yanında harika bir imza lezzet sunar. Dilerseniz baharatları çeşitlendirebilir, kendi damak zevkinize göre şekillendirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 55 kalori
Malzemeler
- 4 adet elma (orta boy)
- 2 su bardağı sirke
- 1 çay bardağı tuz
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 litre su
Yapılışı
- Elmaların kabuklarını soyun ve dilimleyin.
- Bir kapta su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
- Dilimlenmiş elmaları cam kavanoza yerleştirin ve üzerine hazırladığınız turşu suyunu dökün.
- Karabiber ve kişniş tohumunu da ekleyin, kavanozun ağzını kapatın.
- Oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Ardından buzdolabına koyarak lezzetinin gelişmesini bekleyin.
Püf Noktaları
Elmalı turşunun daha lezzetli olması için elmaların taze ve sert olmasına dikkat edin. Ayrıca, turşuyu daha tatlı veya daha ekşi yapmak için şeker ve sirke oranını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurutulmuş otlar veya taze baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Turşunun marinesinin tam oturması için en az bir gün buzdolabında bekletilmesi önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Elmalı turşu, etli ana yemeklerin, zeytinyağlıların ve mezelerin yanında mükemmel bir lezzet tamamlayıcısıdır. Ayrıca, çeşitli peynirlere ve zeytinlere de çok yakışır.
