Geleneksel Nevşehir Testi Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Nevşehir Testi Kebabı, kuzu etinin sebzelerle birlikte özel bir testi içinde pişirilmesiyle hazırlanan muhteşem bir yemektir. Öncelikle etler ve sebzeler özenle hazırlanarak testiye yerleştirilir. Ardından baharatlar eklenerek testi kapatılır ve fırında veya kömürde pişirilir. Sonuç olarak, tüm lezzetlerin bir araya geldiği, yumuşak ve aromalı bir kebap elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, kuşbaşı doğranmış
- 2 adet soğan, doğranmış
- 2 adet havuç, halka halka doğranmış
- 2 adet patates, küp küp doğranmış
- 1 adet domates, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet testi veya güveç
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile marine edin ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Testiyi veya güveci alın ve tabanına doğranmış soğanları serin.
- Üzerine marine edilmiş kuzu etini yerleştirin.
- Sonra havuç, patates ve domatesleri ekleyin.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip, malzemeleri karıştırın.
- Testiyi kapatıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin.
- Yaklaşık 1.5 saat kadar pişirin ve üzerini açmadan 10 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken testi veya güveci dikkatlice açın ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Nevşehir Testi Kebabı yaparken etin dinlendirilmesi ve baharatların tam kıvamında olması oldukça önemlidir. Ayrıca, testi kapatılmadan önce iç malzemelerin iyice karıştırılması, lezzetlerin homojen dağılmasını sağlar. Pişirme süresi boyunca testi kapağının açılmaması, yemeğin suyunun ve aromasının kaybolmamasını sağlar. İsterseniz üzerine taze baharat serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek yanında pilav, bulgur veya yoğurt güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile zenginleştirilebilir.
