Geleneksel Nevşehir Manti Tarifi
Tarife Giriş
Nevşehir mantısı, hafif hamurun içinde özenle hazırlanmış kıymalı iç harcı ile doludur. Genellikle üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos ile servis edilir. Yaz aylarının sıcak günlerinde bile hafif bir lezzet arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Adım adım talimatlarımızla kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarife bir göz atın.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu bir kapta karıştırın ve yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın.
- Kıymayı, doğranmış soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine küçük parçalar halinde kıymalı harcı yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve mantı şekli verin.
- Bol tuzlu kaynayan suya mantıları atın ve 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın.
- Ayrı bir tavada sarımsağı tereyağında kavurun ve mantının üzerine dökün.
- Sarımsaklı yoğurt ile beraber servis yapın.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması önemlidir. Hamurun kıvamı çok sert olmamalıdır. Kıymayı da yeterince tuzlayarak, lezzetinin oturmasını sağlayın. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin ki, dokusu yumuşak kalsın. Ayrıca kaynar suya atılan mantılar pişerken dikkatlice karıştırılmalıdır ki, dağılmasınlar. Üzerine koyacağınız sosun sıcak olması, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nevşehir mantısı, yanında bir kase yoğurt ve salatayla oldukça iyi gider. Ayrıca, baharatlı bir sos veya acılı biber salçası ile lezzetini artırabilirsiniz.
