Geleneksel Nevşehir Kuru Fasulye Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, kuru fasulyenin önceden ıslatılıp haşlanmasıyla başlayacağız. Ardından, soğan, biber ve domates ile lezzetini artırarak pişireceğiz. Baharatlar ekleyerek enfes bir tat yaratacağız. Sonuç olarak, mis gibi kokan ve gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz bir ana yemek elde edeceksiniz. Kuru fasulyeyi pilav ile birlikte sunmak, yemekten aldığınız tatları daha da artıracak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
- Islanan fasulyeleri süzüp bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- İnce doğranmış yeşil biber ve domatesi ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri ekleyin, tuz, kararbiber ve kimyon ile tatlandırın.
- Karışımı üzerine 6 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulye yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta fasulyelerin önceden güzelce ıslatılmasıdır. Bu aşama, fasulyelerin daha kolay pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, yemek pişerken suyun seviyesini kontrol etmeyi unutmayın. Gerektiğinde sıcak su ekleyerek fasulyelerin kuru kalmasını önleyebilirsiniz. Fasulye yemeği, dinlendirildikten sonra lezzetini artırır, bu yüzden bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün servis yapmak en idealidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeğin yanında pirinç pilavı, turşu ve salata oldukça iyi gidiyor. Ayrıca, yoğurt da sofrayı zenginleştirecektir.
