Elmalı Gözleme: Nevşehir'in Lezzet İkramı
Tarife Giriş
Elmalı gözleme, yufka veya hamurun içine taze elma rendesi, ceviz ve tarçınla hazırlanan harç konarak yapılan lezzetli bir atıştırmalıktır. Üzerine tereyağı sürülerek tavada kızartılan gözleme, sıcak sıcak servis edilir. Bu tarif, hem tatlı hem de tuzlu severler için harika bir seçenek sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet elma
- 50 gram ceviz (iri dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 50 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve tuz ile harmanlayın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin.
- Rendelenmiş elmaları, dövülmüş ceviz ve tarçın ile karıştırın.
- Dinlenen hamurdan bezeler koparın ve ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun yarısına elmalı harcı koyun.
- Diğer yarısını kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
- Tereyağı ve zeytinyağını kızartmak için tavaya alın.
- Gözlemeleri tavada her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Gözlemeyi yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin, böylece iç harcı daha iyi alacak ve çıtır çıtır bir dokusu olacaktır. Ayrıca, gözlemenin her iki tarafını da eşit şekilde kızartmayı unutmayın. Sunumda yanında yoğurt ile servis ederseniz tadını daha da zenginlaştırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Elmalı gözleme, yanı sıra bir bardak ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yanında yöresel peynir çeşitleri ile sunulduğunda lezzeti artacaktır.
