Dumanı Üstünde Geleneksel Nevşehir Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Nevşehir Mantısı, ince açılan hamurun içine özenle hazırlanan kıymalı iç harcının konulup kapatılmasıyla yapılır. Kaynar suda haşlanan mantılar, üzerine tereyağlı yoğurt veya sos ile servis edilir. Yemek, hem gözlere hem de damaklara hitap eden bir lezzet sunar. Bu tarif, adeta ailece geçirilen keyifli bir akşam yemeği için birebirdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 yumurta
- 1 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yeterince tereyağı (sos için)
- Yeterince yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açın ve yumurta ile suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Büyük bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırarak harcı hazırlayın.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Bütün mantılarınızı bitirdikten sonra, kaynayan tuzlu suda mantıları haşlayın.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerine eritilmiş tereyağı ve yoğurt ekleyin.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Daha ince hamur, daha lezzetli bir mantı deneyimi sunar. Ayrıca, haşlanma süresini dikkatlice takip ederek mantıların fazla yumuşamasını önleyebilirsiniz. Servis sırasında, isteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya naneyi de serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nevşehir Mantısı, yanında yoğurtlu ve sarımsaklı mezeler veya şalgam suyu gibi içeceklerle harika bir uyum sağlar.
