Avanos Yörük Böreği Tarifi: Göz Alıcı ve Lezzet Dolu
Tarife Giriş
Avanos Yörük Böreği, yerel malzemelerle hazırlanan ve el yapımı yufka ile kaplanan mükemmel bir börektir. İçinde kıymalı harç veya peynirli karışım bulunabilir. Öncelikle yufkalar açılır, ardından iç harcı konularak börekler sarılır ve sıcak fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Kıtır kıtır dışı ve lezzetli içi ile şahane bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilir.
- Posiyon: 6-8 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika hazırlanma, 30 dakika pişirme süresi ile toplamda 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 ml su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yeterince yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. 30 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Kıyma piştikten sonra baharatları ekleyip karıştırın, ocağı kapatın.
- Hamuru bezelere ayırın ve her birini ince yufka şeklinde açın. İç harcı, açtığınız yufkaların ortasına koyun.
- Yufkaları dikkatlice sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Yufkalarınızı açarken unlamayı ihmal etmeyin, yoksa yapışabilir. Kıymayı pişirirken, lezzetini artırmak için üzerine az miktarda tuz eklemeyi unutmayın. Böreğin dışının çıtır çıtır olması için fırından çıkmadan önce üzerine yayvan bir şekilde zeytinyağı sürün. Sunumda yanında yoğurt ile servis yaparak lezzeti katlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Avanos Yörük Böreği, yanında yoğurt, domates salatası ya da zeytinyağlı enginar ile mükemmel bir uyum sağlar.
