Ağırlığınca Etli Nevşehir Kavurması Tarifi
Tarife Giriş
Ağırlığınca Etli Nevşehir Kavurması, kuzu veya dana etinin ince dilimler halinde kesilip, zeytinyağı ile kavrulması ile başlar. Pişirme işlemi sırasında soğan, biber ve domates eklenerek lezzeti zenginleştirilir. Baharatlarla tatlandırılıp, sebzelerin suyunu çekmesi sağlanarak en sonunda lezzetli bir kavurma elde edilir. Yanında pilav veya mısır ekmeği ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet defne yaprağı
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir tava ya da tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış etleri ekleyin.
- Etler renk değiştirene kadar kavurun.
- Soğanları yemeklik doğrayın ve ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Domatesleri rendeleyin ya da küp küp doğrayarak karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve defne yaprağını ekleyin.
- Malzemeler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- İsterseniz üzerine taze maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Etin daha yumuşak olması için marine edilmesi önerilir. Ayrıca, eti pişirirken mutlaka kısık ateşte pişirin ki içindeki suyu kaybetmesin ve lezzetli bir kavurma elde edilsin. Kullanılan sebzeler mevsime göre değiştirilebilir. İçine ekleyebileceğiniz kabak veya havuç gibi sebzeler, yemeğin vitamin değeri açısından da zengin olmasını sağlar. Servis sırasında yanında yoğurt ile sunulduğunda harika bir uyum yakalanır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, mısır ekmeği veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, taze yeşilliklerle yapılmış bir salata iyi bir tamamlayıcı olacaktır.
